Primer Concurso de Repostería ‘Sabores de mi Tierra’
Una mujer y tres hombres fueron los ganadores de este Primer Concurso de Repostería ‘Sabores de mi Tierra’, evento organizado por la Institución Columbia College, escuela de gastronomía, gourmet y turismo.
Sandra Milena Calderón ganó en la Categoría Sénior, gracias a su postre Torta de Caramelo. En la Categoría Junior se llevó el primer puesto Alex Fabián Jaimes Hernández por su postre Fantasía de Lentejas en salsa fresca de flor de Jamaica. El segundo y tercer puesto se lo llevaron Gerson Uribe Muñoz por su postre ‘Derén’ y Juan Camilo Villamizar Larrota por ‘Deconstrucción de Tiramisú’.
El evento se llevó a cabo hoy lunes desde las 8 a.m hasta las 3 p.m, en el Club Campestre de Bucaramanga. El primer concurso de repostería que se realiza en la ciudad tenía como objetivo rescatar los postres colombianos. En el evento participaron 27 concursantes, por las categorías Junior y Sénior.
Otros de los postres que participaron y cumplieron con el Objetivo fueron: Fantasía de Apio, Chocolate con Hormigas culonas, canelones de chocolate, Kiwi, almojábanas, suero costeño, merengues, mouse, entre otros.
Gina Hernández Naranjo, rectora de la Institución Columbia College, aseguró que “El año entrante esperamos contar con más participantes y aspiramos a que sigan uniéndose las escuelas de Gastronomía, los panaderos, reposteros, amas de casa, hoteles y restaurantes de la ciudad”.
El concurso contó con la participación de tres Jurados, el Chef Peruano Héctor Miguel Sánchez Calderón, y dos chefs locales muy reconocidos en el gremio por sus conocimientos en pastelería y repostería, Cayetano Osorio y Edgar Mora.
El concurso contó con la participación de tres Jurados, el Chef Peruano Héctor Miguel Sánchez Calderón, y dos chefs locales muy reconocidos en el gremio por sus conocimientos en pastelería y repostería, Cayetano Osorio y Edgar Mora.
Hernández Naranjo concluyó diciendo que los cinco puntos que se tuvieron en cuenta a la de escoger a los ganadores fueron: la presentación, el sabor, la textura, la decoración y la terminación de los postres.
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